糖水杨梅vs杨梅米酒：夏令消暑必备的两款汤水

杨梅季又到了。杨梅可以生津止渴，健脾开胃，有“果中玛瑙”的美誉。

这几天总在超市里看到紫红色的大个杨梅，馋的心痒痒。

杨梅虽好吃，但是吃上几粒就酸倒牙，实在吃不多，而且也不禁放，就得吃新鲜的才好。

所以，我们家每到这时候，买了杨梅就会煮糖水。

煮好的杨梅糖水，酸甜可口，嫣红的颜色也诱人极了。

事先煮好一壶放在冰箱冷藏着，大热天的从外面回来，咕嘟咕嘟的灌一杯，那爽快，真真是千金不换~

这次除了杨梅糖水，还做了“米酒杨梅”。

原本是冲着那个漂亮的颜色去的，没想到味道令人惊艳极了。

米酒独有的特殊甜味与杨梅的酸爽搭配起来，味道比杨梅糖水还好哦~~

可惜做少了，等回头再买点杨梅，专门做这个“米酒杨梅”~

原料：  （用量仅供参考，制作前请先看Tips）

   杨梅 ---- 500g

   清水 ---- 500g

   米酒 ---- 适量

   盐 ---- 一小撮

   冰糖 ---- 适量

做法：

  1. 准备好材料；

    2. 杨梅提前清洗，浸泡在淡盐水中，30分钟左右；

    3. 浸泡好的杨梅，放入锅中，加入清水，冰糖大火煮开；

    4. 捞出一部分杨梅，晾干水分，放入容器中备用；

    5. 剩下的杨梅继续煮，直到汤汁呈现深红色，冰糖完全融化，然后倒入容器中，完全冷却后，密封放入冰箱冷藏；

    6.  等到步骤4捞出来的杨梅冷却后，加入米酒，尽量加米酒的汤。米酒的量要没过杨梅，然后密封，放入冰箱冷藏24小时，米酒的颜色会变红，就可以吃啦~

Tips：

   1. 杨梅提前用淡盐水浸泡，可以去除表面浮沉，小虫子什么的，吃的更放心；

   2. 冰糖的量根据自己喜欢调整；

   3. 煮杨梅的锅，最好不要用铁锅，以免引起氧化反应。盛放杨梅的容器，要保证无油无水。