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黑米面烫面饼

冬季心情 发布于 2015/6/16 08:36

      刚看到这种饼时,妈妈用惊奇的眼神看着,问了句:“这是什么?”我告诉她:饼呀,尝尝吧。妈妈用手撕了一小块,放进嘴里,尝了尝,然后点了点头。呵呵。

      原料:面粉200克        黑米面40克        清水110克

      步骤:

1、原料:面粉和黑米面。

2、锅内倒入清水,烧开。

3、将开水慢慢倒入面粉中,并用筷子搅拌。

4、将所在干粉拌成块状的面疙瘩。

5、加入黑米面。

6、将两种面粉,和成柔软的面团,盖上湿布饧发30分钟。

7、面团饧好后,将面团移到面板上。

8、揉压面团,搓成长条,分成四等份。

9、取一个面剂,擀成大的圆形面片,其余三个面剂也同上擀成圆面片。

10、开火,锅内倒入油。

11、油5分热时,放入一个饼坯烙制,并不时的晃动锅子,底面起泡时,翻面烙一面,两面饼皮出现深黄色的烙印并不再有气泡鼓起,证明饼已成熟。

12、将所有饼切成四等份,装盘。

小提示:面粉的吸水量不同,加水时要酌情添加,如果面团很粘,可以手上沾点食用油再揉面团。面饼也可以卷着蔬菜等食用。

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