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柔软香脆---葱香小面包

雪峰儿 发布于 2015/6/16 17:04

葱香小面包,有着浓郁的黄油的奶香和小葱的香味,加上内里柔软的口感和外层的酥脆形成了鲜明的层次,使得这款小面包令人百吃不厌,作为早餐和下午茶都是很好的哦。。。

材料。

面粉350克,鸡蛋1个,白糖50克,奶粉10克,盐2克,水190克,黄油30克,酵母粉3克,小葱适量。

做法。

1,除黄油以外的材料加入面包机桶,先加液体,再放面粉,最后放入酵母粉。

2,打开面包标准程序,揉成团后加入黄油25克,还有五克备用。

3,揉两个标准程序,揉出漂亮的手套膜,发酵约1小时。

4,成蜂窝状后放入冰箱冷藏一夜约8--10小时。

5,拿出面团排气。

6,分成小剂子。

7,擀成椭圆形。

8,卷起来,重复三次。

9,第三次卷起时,整理成这种长形。

10,放到铺了锡纸的烤盘里,二次发酵成两倍大。

11,刷上蛋液,用刀划开一道口。

12,放上黄油粒。

13,撒上 小葱粒。

14,放入烤箱中层,上下火180度20分钟。

葱香小面包,美味看得见。。。。

峰儿话语。

1,发酵好的面团放入冰箱冷藏,是为了防止面包组织老化快,口感更柔软,如果嫌时间太长也可以直接做,但是组织会第二天就老化了,口感会发硬,不过加热一下就好了。

2,以自家的烤箱温度为准,可以随时调节。

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