秋葵炒虾球

还记得第一次吃到秋葵的时候，还认为是青椒呢。现在，很喜欢秋葵滑润不腻，脆嫩多汁，香味独特的口感。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食、做色拉、汤菜等，只是在凉拌和炒食之前用水焯下以去涩。（摘自中国吃网）

秋葵的营养价值：

1、秋葵含果胶，牛乳聚糖等，具有帮助消化，治疗胃炎、胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜的功效，是人类最佳的保健蔬菜之一。

2、含有铁钙糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

3、含有维A，有益视网膜健康，维护视力。

4、含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤有保健作用，还能使皮肤美白细嫩。

5、另外还含有特殊的具有药效的成分，能强肾不虚，享有“植物伟哥”的美誉。

秋葵炒虾球

主料：虾仁150克；秋葵200克；

配料：葱3根；姜1块；

调料：料酒1勺；盐1/2小勺；鸡精1/4小勺；胡椒粉1/4小勺；水淀粉2勺；

做法：

1。今天买到的虾，太爱了；

2。将虾洗净滤水，去掉头和壳及虾线，留尾待用，在虾背上划一刀，注意不要划段，这样焯的时候会起卷，将秋葵洗净；

3。葱切节，姜切片；

4。锅内水烧开，将秋葵焯水3-5秒钟，捞出，投入凉水碗过凉；

5。另锅内烧水至8成开时加入料酒和葱、姜，焯3-5秒钟至变色，打卷，即刻捞出滤水；

6。炒锅内放适量葵花籽油烧热，煸香葱姜；

7。放入秋葵炒匀；

8。倒入虾仁翻炒，调入盐、胡椒粉、鸡精，加水淀粉翻炒均匀即可盛出；