酱猪腱子肉

    不吃肉的我要想做个肉菜真的是有点难为我，好在儿子暂时不在我身边，平时就我和老公两个人在家吃饭还能说得过去，可长时间不吃点肉累食品，老公也有意见啦，抱怨说我们都快变成兔子啦！想想也是，一日三餐除了炒青菜还是炒青菜。虽说多吃青菜对身体有好处，可也得荤素搭配吧。可是做什么样的肉类食谱呢？太复杂的不行学不了，带肥肉的也不行老公不吃，说做个简单的煮腱子肉吧！什么是腱子肉？这个部位叫什么肉？每次去超市我都要指着那满满一柜台的猪肉问售货员，除了猪脚我认得，其余的都叫不上名字来。买回腱子肉就开始忙活了，接受前一段时间做过不成功的教训，这次没把肉切小块，而是整个煮的，这样煮好的肉就很容易的切成片，而不是像上一次那样一切全都碎掉啦。看着切好的酱肉感觉还不错挺有成就感的，老公品尝后说，外观不错就是有点淡了。晕！好像是忘了放盐啦！只好下次改进啦。

主料：猪腱子肉500克

辅料：料酒、八角、冰糖老抽、蚝油、姜、花椒

1.腱子肉清水冲洗干净，放入姜片、八角、花椒粒,加入老抽、耗油、细砂糖腌制（本来打算在这一步加盐的，后来想想还是等煮的时候再加吧，结果最后还是忘记了）

2.加入适量清水（刚刚没过肉就行）腌制2个小时

3.2小时后把腌制过的肉再加适量的水放电压力锅里，开启煮肉功能键，听到结束提示音后肉就煮好了，待肉自然冷却后打开锅盖，切片装盘，吃的时候可以蘸蒜泥。