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还是喜欢全麦面包，因为健康。还喜欢加些果干，可以增加面包的风味。
原料：中种面团原料:面包粉60克 全麦粉30克 酵母粉2克 水55克
主面团原料：面包粉100克 全麦粉30克 鸡蛋1个 水15克 糖30克 盐1.5克 黄油20克
步骤：
1、准备好中种面包的原料。
2、将酵母粉与水混合，加到两种面粉中，搅拌成雪花状，放入冰箱冷藏发酵。
3、将发酵好的中种面团，放入面包桶中。
4、准备好主面团的原料（黄油没拍）。
5、将主面团除黄油以外的原料都放到面包桶中，启动面团搅拌，搅拌40分钟。
6、加入黄油，继续搅拌15分钟，能揉出手套膜即可。
7、将面团从面包桶中取出稍加整理，放到盆中发酵，体积膨胀至两倍大。
8、将发酵好的面团移到面板上。排出面团内的气体。
9、将面团擀成大的椭圆面片，将洗净的葡萄干平铺在面片上。
10、从上往下将面片卷起。
11、将面坯从中间切开，顶部不切断，两股面坯像拧麻花一样拧成麻花状，移至烤盘上饧发。
12、膨胀至1.5倍大时，面坯表面用手轻触即回弹，说明发酵到位。烤箱预热上火190度，下火160度。将蜂蜜水刷在面包上，将面包放进烤箱烤25分钟，表面金黄即可出炉。
小提示：我是头天晚上做的中种面团，第二天早上加进主面团，再进行揉制。面团最好揉到手套膜的程度，面包成品的组织才会细腻，口感润绵。葡萄干在裹进面包之前，要清洗干净，稍用水泡一下，葡萄干变软，再加到面包里。
