汉族特色小吃-----麻团

麻团又叫煎堆，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，

广西又称油堆，是汉族特色小吃，中国油炸面食的一种。

以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。

也是广东及港澳地区常见的贺年食品，

有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。另有一种石榴花煎堆，上面有红色花状物体，

形似石榴，寓意多子。

麻团是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。

因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名。

麻团是一种极为普通的小吃，制作起来也并不复杂。

[材料]

糯米粉250g，糖50g，豆沙馅80g，泡打粉3g，水适量，油15ml，芝麻50g

[做法]

1、准备材料。

2、准备好糯米粉，将50g糖放在碗中加入水搅拌融化
3.用化开的糖水将糯米粉、泡打粉、油揉成粉团，揉至光滑。

4、将豆沙馅分成等量的剂子。

5、将粉团分成等量的剂子，取一个按扁后包入豆沙，搓成圆球。

6、将白芝麻放在盘子上，将包好的麻团放在上面裹上白芝麻。

7、将白芝麻拍一下，拍紧一点，防止芝麻掉下。

8、将锅内的油烧至八成热以上，然后降至六成热左右，放入麻团生坯，炸至麻团体积变大浮起来，呈金黄色时捞出。

【贴士】

1、炸好的麻团最好趁热吃。

2、喜欢甜食的可以适当加一些糖。馅料也可以换成自己喜欢的。

3、油温最好控制在150度左右。

4、水的用量要一点一点加，不要活的太软。软硬如同包汤圆的面。