减肥降脂鲜汤——虾球冬瓜汤

这款虾球冬瓜汤，冬瓜雪白，虾仁微红，红白相映，美不胜收，口感更是鲜美。

虾球冬瓜汤

虾主要分为淡水虾和海水虾，对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾；虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐，既是美味，又是滋补壮阳之妙品。

明虾的食疗价值：

1、虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 

4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

冬瓜的功效和功能：

1、减肥降脂；

2、清热化痰；

3、护肾；

4、防癌抗癌；

5、润肤美容；

冬瓜的营养价值：

1、含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维及钙、磷、铁，钾盐含量高，钠盐含量低；

2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效的抑制糖类转化为脂肪；

3、解热利尿；

冬瓜的选购：

1应选皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点及外伤，皮不软不腐烂，种子是黄褐色应经成熟的冬瓜，口感最好。（摘自互联网）

食材：冬瓜350克；净虾仁200克；

调料：葱、姜、胡椒粉、高汤（如无加少许鸡精也可）、盐、包锘有机特级初榨橄榄油，香菜各适量；

做法：

1。冬瓜洗净去皮除籽，用挖球器挖成直径约1厘米的圆球，虾洗净去头、壳、去泥肠，留着虾尾，葱、姜洗净，葱挽节，姜切片；

2。用刀从虾背轻轻划开，不要划断；

3。煮锅内水烧至于8成开，将虾仁倒入焯烫，虾肉卷起即可捞出滤水；

4。另取煮锅，加高汤烧开，加少许橄榄油（也可加其他植物油，随自己喜欢）；

5。倒入冬瓜球，放入葱节，姜片，同煮至冬瓜熟；

6。再倒入焯好的虾球稍煮，撒少许胡椒粉，用盐调味；

7。一碗鲜美的虾球冬瓜汤就做好了；