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紫洋葱是我们日常生活里常见的蔬菜。
它不仅易于获取，方便保存，而且还具有很好的食疗功效。紫洋葱中含有前列腺素A，具有降低血压，软化血管的功效，同时还能延缓衰老，增强新陈代谢，预防骨质疏松等等。所以，紫洋葱可以说是老少皆宜的全民健康菜，尤其适合老年人食用。
不过，吃这道菜之前，我总觉得紫洋葱必须要炒熟了才会好吃。生吃紫洋葱？！那味道得多冲啊！完全不能接受！
但，“实践是检验真理的唯一标准“！
这次尝试之后，我才知道，原来凉拌洋葱也很好吃，远没有我臆想中的那么重口味，反而脆脆甜甜，爽口的很呢~
这道”洋葱拌鸡丝“，不仅快手，而且美味，更重要的是非常健康。
如果家里有客人时，还可以作为一道下酒小菜，也是十分受欢迎的哦！
如果你也没有吃过生洋葱，不妨试一试吧，没准也会和我一样爱上呢~
原料： （用量仅供参考，制作前请先看Tips）
鸡肉 ---- 一块 （我用的鸡脯肉，鸡腿也可以）
紫洋葱 ---- 一个
香菜 ---- 少许
焙香白芝麻 ---- 少许
调料：
薄盐生抽 ---- 8ml
米醋 ---- 8ml
芝麻油 ---- 少许
芥末油 ---- 少许（可省，我正好手边有，所以就加了）
糖 ---- 3~5g
做法：
1. 准备好材料；
2. 鸡脯肉洗净，冷水入锅，加入两片姜，大火煮开后转小火继续煮几分钟；
3. 将鸡肉煮熟，用筷子能轻易戳通；
4. 取出鸡肉，完全放凉后撕成鸡丝。这一步是这道菜最繁琐的地方来，不要着急，慢慢撕哦。我喜欢把鸡肉撕小块，捏扁捏松，感觉比较好撕；
5. 洋葱切细丝；
6. 准备好调料，喜欢吃辣的还可以准备些红油；
7. 将洋葱和鸡丝放入大碗中，加入混合好的调料（各种材料混合即可，可以加少许煮鸡肉的汤），拌匀；
8. 装盘，然后撒上些香菜碎和焙香白芝麻，就可以吃啦。
Tips：
1. 做这道菜，可以用鸡脯肉，也可以用煮鸡汤拆下的鸡肉，或者炖骨头汤拆下的肉都可以，没什么太大的限制；
2. 如果觉得紫洋葱辛辣，也可以用黄洋葱来做，不过紫洋葱的营养价值更高，而且其实做出来后味道也很好；
3. 各种调味料根据自己喜欢调整。
