炒三丁

      炒三丁，土豆丁、胡萝卜丁和黄瓜丁，漂亮的颜色，吸引你的眼球，土豆、胡萝卜的绵软咸鲜和黄瓜的清脆可口，抓住了你的味觉。

      原料：土豆30克       胡萝卜30克        黄瓜30克        食用油适量       盐适量        生抽2克       花椒粉1克       味精少许       葱适量       蒜3瓣

      步骤：

1、原料：土豆、胡萝卜、黄瓜、葱、蒜。

2、土豆、胡萝卜、黄瓜切丁，葱切葱花，蒜拍扁切碎。

3、开火，锅内倒入油，油热加入蒜碎、葱花（葱花加一半即可），炒香。

4、加入土豆丁，翻炒。

5、加入胡萝卜丁，继续翻炒，让土豆和胡萝卜丁充分吸收锅内的油脂和香味。

6、加没过土豆和胡萝卜丁的清水，煮几分钟。

7、待土豆和胡萝卜丁成熟时，加入生抽、盐、花椒粉调味翻炒均匀。

8、加入黄瓜，翻炒，撒入适量的盐、味精和剩余的葱花，翻炒均匀，关火。

9、盛盘。

小提示：这道菜需要的食用油比其他菜要多一点，土豆和胡萝卜都是吸油的食材，胡萝卜的某些营养素又是脂溶性的，没有油的参与，其营养不能被人体很好的吸收。土豆和胡萝卜不好成熟，所以要下锅炒制，待成熟时，再加入黄瓜翻炒，这样黄瓜就会有了清脆的口感了。