良药佳蔬、食野菜-----马齿苋饼

说起野菜，我们大多数人认识的都是市场上卖的蕨菜、苦菜、荠菜这些野菜。

很多人不知道马齿苋这种野菜其实也是一道具有食用和药用价值的美食。

　马齿苋是一种有食用价值的野菜，

含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、矿物质等营养物质，

不但可以供食用，还具有药用价值，良药佳蔬也。

据古籍医书记载，马齿苋具有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用，

民间用以治疗肠炎、痢疾等多种疾病。马齿苋可煎汤内服，

或将马齿苋捣烂外敷，对治疗疔疮痈疽、无名肿毒，

均可获得明显的疗效。据现代药理学验证，

马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌及多种化脓性球菌有杀菌或抑菌作用，

堪称天然抗生素。

这个不起眼的野菜，竟有如此神奇的作用，真令人刮目相看。

【材料】

马齿苋150克，面粉200克，盐4克，花椒粉2克，十三香3克，

大蒜6瓣，辣椒粉适量,醋适量

【做法】

1、准备材料。

2、马齿苋洗净干净，切碎。

3、加入适量的盐、十三香、花椒粉。

4、加入面粉搅拌。

5、加入适量水搅拌成较稠糊。

6、平底锅加热一分钟，然后把糊糊放入平底锅摊均匀，煎至两面金黄色。

7、取出切菱形块。

8、将大蒜捣成泥。

9、蒜泥中加入盐、花椒粉、辣椒粉、将热油泼在上面，加醋搅拌均匀。蘸汁吃即可。

【贴士】

1、面糊比煎饼糊稠一些。

2、马齿苋饼一定要配蒜汁才好吃。

3、面粉的量可根据自己喜好，喜欢菜多的可以少加面。