辣椒炒猪肝

众所周知，猪肝是补铁补血的佳品，有防止眼睛干涩、缓解视力疲劳的作用。猪肝的食用方法很多，炒猪肝是最简单最方便的做法。

主要材料：猪肝300克、青椒1个、红椒1个、洋葱适量、生姜适量、大蒜1瓣、香葱1根。

主要调料：黄酒适量、盐适量、生抽2小勺、老抽1小勺、白糖2小勺、香油几滴、玉米淀粉适量。

制作过程：

1、主要材料集合图。

2、洋葱切小块、青椒红椒切小块、大蒜切小片、香葱切碎、生姜切丝。

3、猪肝切薄片，清洗干净，去除血水，沥干水分。

4、除香油外的所有调料放在碗中，加适量清水混合均匀调成碗汁。

5、煮锅中水烧开，放入适量姜丝、黄酒、放入猪肝烫熟。

6、捞出猪肝，沥干水分。

7、炒锅烧热，加适量色拉油，油热放入姜丝和蒜片爆香。

8、放入青红椒、洋葱翻炒至断生。

9、加入猪肝翻炒均匀。

10、加入碗汁翻炒均匀，汤汁粘稠。加入几滴香油增香，撒香葱碎。

11、成品图。

小贴士：1、煮锅中的水烧开，转小火烫熟猪肝，口感不会老。2、猪肝已熟，大火快炒即可。

3、配菜根据自家口味调整。