津冬菜烧豆腐

      南豆腐软滑却味淡，用浓味的津冬菜来搭档，颜色清淡却滋味十足。津冬菜就是天津出产的以大白菜为原料的一种腌菜，颜色呈黄褐色，蒜香扑鼻，非常可口，在冬季新鲜蔬菜不易得的时候，人们将大白菜用这种方法腌起来，制成冬菜佐餐下饭。而现在的津冬菜更多的被用在早点里了。

【津冬菜烧豆腐】

食材:南豆腐300g、津冬菜50g、葱一根、冬菇5朵

调料：精盐、 白糖、  油、水淀粉、 高汤

做法：

1、准备食材：南豆腐、津冬菜、香葱、冬菇

2、香菇用冷水浸泡至泡发

3、泡好的香菇去蒂后切成小丁

4、香葱切成葱花

5、豆腐切成见方的小块

6、大火烧开水，放入盐，然后把切好的豆腐煮3分钟，捞出备用

7、大火加热炒锅中的油至5成热，放入津冬菜末和香菇丁煸炒片刻

8、调入高汤煮沸，放入白糖和盐，将煮过的豆腐放入汤中小火烧约5分钟

9、最后放入水淀粉勾芡，上桌前撒上葱花装饰

小贴士：

1、津冬菜有咸度，所以菜里的盐要少放

2、香葱用葱叶的部分，装饰用

3、豆腐先用沸水煮一下，再烧的时候就不会散

4、没有高汤，用水也可以