温馨妈妈菜——酥菜

新土豆上市啦！土豆可以有许多做法，可以蒸、可以炒、可以炸，口味可以是脆的、面的、甜的、咸的，真是百吃不厌啊！印象最深的吃法就是小时候过年前几天妈妈炸的土豆条啦。在我老家，这种炸土豆条叫“酥菜”。趁热吃酥脆咸香，凉下来和白菜粉条炖在一起更好吃。想想口水就快流下来啦！

原料：土豆数个  鸡蛋一个   花椒粉、盐、面粉适量  

做法：土豆削皮洗净

切成手指头粗细的条，洗去淀粉

锅内烧水，水开后将土豆条放入锅中，水再次沸腾就可以把土豆捞出了，放入盆中，这时土豆应该是八分熟

撒入盐和花椒粉 ，颠匀，让调料均匀的沾在土豆条上

等拌好的土豆条变温后，打入一个鸡蛋，搅匀，再撒入面粉，尽量使面糊均匀沾在土豆条上

锅内倒入油，分批炸制，中火炸制金黄即可。

出锅啦！外皮酥酥的，内里绵软，非常好吃。

如果当天没吃完，第二天用菠菜粉丝或者白菜粉条炖炖，更有一番风味，原本的酥酥外皮炖的软软烂烂的，汤的味道也非常鲜美。赶紧试试吧！