翡翠疙瘩汤

说起疙瘩汤，六七十年代以前出生在北方的人印象最深了。那时很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中的疙瘩汤多了很多配料，今天做的这个疙瘩汤，除了三种营养食材外，最关键的一点是用牛奶调面疙瘩，做出来的疙瘩汤洁白细腻口感光滑，营养更丰富，味道也更鲜美了。

主料：面粉90克、牛奶40克、菠菜160克、鸡蛋1个、香菇6个

调料：胡椒粉适量

1.准备所需食材：香菇、菠菜、胡萝卜清洗干净，面粉用牛奶调成小面疙瘩饧10分钟

 2.菠菜焯水，捞出后立即过凉水

3.香菇、胡萝卜切丁，煮锅加适量的水，烧开后放香菇丁和胡萝卜丁煮2分钟

4.然后放面疙瘩小火继续煮制，菠菜控去水份切段放入锅中

5.加盐煮1分钟左右再加少许胡椒粉即可，一碗营养又美味的疙瘩汤就可以吃了。