豌豆凉粉

材料：去皮豌豆粉，水

          大蒜，一品鲜酱油，糖，醋，花椒油。辣椒油，蒜油，香菜，玉米油

步骤：1.豌豆粉装入碗中，（按1份粉2倍水调成稀糊）

          2.锅中加水（约为糊的2.5倍的水量），烧开后转小火，倒入1/3糊搅动，待开锅时再     

             倒入1/3的糊，继续搅动，直至全部倒入。全部过程要不停搅动防止糊锅。开锅后、

             再煮5分钟即可关火

          3.取一平底深盘，盘中涂少许玉米油

          4.将面糊盛入盘中，凉凉后即可凝固

          5.大蒜去皮拍散切末，香菜洗净切段，取一小碗，加入少许糖，适量醋，一品鲜酱油调

             匀

         6.将已经成型的豌豆凉粉倒出，切小条，装入盘中，浇上调好的汁，加入少许花椒油，蒜

            油，辣椒油，蒜末，撒香菜段即可