沙茶酱洋葱焖鸡

白切鸡吃多了，今晚变换一种做法，用沙茶酱、洋葱焖鸡，鸡肉渗入沙茶酱特有的香味，加上洋葱本身的辛辣味，把鸡皮中的油腻感去除了不少。让整个菜香气扑鼻，夹一块放进嘴里，越嚼越香~

      吃货，总爱折腾，什么口味的菜肴总想一试，不断尝试中总结出适合的美味，当然也有失手的时候，沮丧。。。第二天继续照样折腾\(^o^)/~

备好食材，开始吧：

鸡肉  400克    洋葱  1个     沙茶酱  1汤匙     油 适量   盐  适量     蚝油  1汤匙    鸡粉少许  

清水 适量

备好所需食材，洋葱去掉老皮，切开尾部去须，洗净切块，鸡肉是斩好的，回来清洗干净，沥干水，热锅，放适量油，倒入鸡肉大火爆炒片刻；

炒至鸡皮卷缩，鸡肉焦黄色，同时鸡肉渗出油脂，调入沙茶酱，翻炒20秒钟左右，调入蚝油；

倒入洋葱翻炒均匀，加上适量清水，遮上锅盖，大火焖煮，煮至汤汁浓郁，剩下一点点，调入盐、鸡粉、翻炒均匀铲起即可。

鸡肉先爆炒出油脂、鸡皮焦黄色、才加入沙茶酱翻炒，过早加入沙茶酱容易糊底。喜欢吃辣的可以加入少许干辣椒，口感也不错。