初次看到这个四喜包是在电视上,当时眼前一亮,这次借着过年终于有机会做成它了,很有成就感的同时,也体会了做这个包子的不易,真的挺费劲的,但是过年嘛就是图个喜庆,而且这么漂亮的美食也会受到小朋友们的喜爱哦,不妨跟着我一起做吧~
原料:普通面粉,胡萝卜,黑木耳,芸豆,火腿肠,猪肉馅
辅料:酵母,拌馅料(胡椒粉,盐,葱末,姜粉等)
方法:1、胡萝卜,黑木耳,芸豆,火腿肠切丁,酵母用温水融化,倒入散面粉中和成团发饧30分钟后,
再次挤压后发饧至二倍大。
2、把面团做成小剂子,擀成包子皮大小的皮儿,装入拌好的肉馅,把其中两个边对折。
3、把其他两个边再对折,形成四个小洞,把每两个小洞相接的边都捏紧。撑开后,放入切好的四种丁。
4、把蒸屉上刷上油,把喜四包放在屉上,10分钟左右即可成熟。
制作心得:1、皮儿一定要和平时做包子的大小一样,装馅也不要装少,就正常包饺子的量就行。
(包第一个的时候把馅放得很少,结果都撑不起来。)
2、面不要太软,不然撑不起大量的馅。
3、包好后在四角分别稍捏出一个小角,便于塑型,防止塌掉。