双椒酸笋鸭肫

超级下饭的双椒酸笋鸭肫

用了2种辣椒，吃起来也是相当辣，酸笋的加入，让这道菜有了一种酸爽。一起开动吧。

看做法：

1，把鸭肫洗净，切成片，用开水焯烫片刻，水里要倒点料酒，去腥。把仔姜，辣椒和酸笋切好。

2，热锅下冷油，油热以后倒入蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油再倒入野山椒和酸笋丁，翻炒均匀。下鸭肫翻炒片刻，倒入辣椒，仔姜片炒香。

3，翻炒至辣椒断生，倒入鸡精，翻炒均匀，即可装盘。

这道菜千万不要加盐了，因为泡菜和豆瓣酱已经很咸了。