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漂亮的风车面包是不是勾起了你童年的回忆呢？
原料： 中种面团 ：面包粉110克 莜面25克 牛奶80克 耐高糖酵母1.5克
主面团：面包粉80克 莜面20克 牛奶25克 鸡蛋1个 糖35克 盐1.5克 黄油20克 杏仁或腰果几个
步骤：
1、中种面团的原料备齐。
2、牛奶和酵母混合，加入到两种面粉中，搅拌成雪花状，盖保鲜膜入冰箱冷藏室发酵。
3、发酵了10个小时的中种面团。
4、主面团的原料备齐。
5、中种面团加入到面包桶中，把主面团中的除黄油之外的材料加入面包桶中，进行揉制（鸡蛋液留一点刷面包坯用）。
6、揉到扩展阶段，加入黄油，继续揉制。
7、待黄油和面团充分混合，将面团取出整理一下，放到盆中饧发。
8、面团胀大到两倍左右时，取出，移到面板上。
9、揉压排气，分成6等份，静置10分钟。
10、取出一个小面团，擀成圆面片。
11、对半折，折两次，切去圆的边。
12、摊平面片，找出中间点，在每个角向中间点切一刀，不要切断。间隔的将其中一个角折向中间。
13、做成风车的样子，在中间按几个杏仁或腰果。
14、将做好的风车面包，放到烤盘上，进行饧发。
15、烤箱预热上火190度，下火160度，饧发好的面包坯刷上蛋液，放入烤箱。烤20分钟。
16、成金黄色时取出。
小提示：面粉根据吸水量，添加的液体不同。烤箱温度的调整也要根据自家烤箱的脾性调整。喜欢口味较甜的，可以再添加糖的用量。莜面也可以其他面粉代替。
