秋葵那五角星的横截面,真是惹人喜爱。家常炒鸡蛋,有了粘软的秋葵的加入,炒鸡蛋有了新的内容。
原料:秋葵40克 鸡蛋2个 黑木耳(干)5克 盐适量 花椒粉1克 食用油适量 香葱3段
步骤:
1、原料:秋葵、鸡蛋、黑木耳(黑木耳温水泡开后,用开水焯一下)、葱。
2、鸡蛋打散,葱切葱花,秋葵用开水焯一下,横切成五角形的形状。
3、开火,锅内倒入油。
4、油热时加入鸡蛋液。
5、划散,加入葱花,炒香。
6、加入黑木耳,炒匀。
7、加入秋葵块,快速翻炒。
8、加入盐、花椒粉调味,翻炒均匀,关火,盛盘。
小提示:木耳和秋葵都用水焯过,所以下锅翻炒之后很快就会成熟。秋葵先焯水再切块,这样可以保存营养。鸡蛋已经很鲜了,所以不用加味精等调味品。