青椒土豆丝

青椒土豆丝---最普通的家常菜，一直以来深受人们的喜爱。方便快手、做法简单，只需几个步骤就可以轻松完成。爽脆微辣的口感即使在炎热的夏天也能让人胃口大开。

主要材料：土豆1个、青椒1个、红线椒1个、花椒几颗、大蒜1瓣、洋葱适量。

主要调料：盐适量、色拉油适量、香油几滴、鸡精适量。

制作过程；

1、材料集合图。

2、土豆刨皮切细丝，用清水冲洗两遍，去除淀粉。青椒、红椒、洋葱切丝，大蒜切末。

3、炒锅烧热加适量色拉油，加入几颗花椒，小火煎香。

4、煎过的花椒捞出不要，油烧热，加入配菜翻炒均匀。

5、有蒜香味和辣味飘出时加入土豆丝翻炒。

6、大火快炒，炒至土豆丝断生，加入盐、鸡精调味，几滴香油增香即成。

小贴士：

1、用清水冲洗，去除淀粉，土豆丝才能口感清爽。

2、如果不是马上炒菜，土豆丝要用清水浸泡，以防变色。

3、土豆淀粉含量高，要用大火快炒才能保证爽脆口感。