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有机蔬菜被人们称为“纯而又纯”的食品，
从基地到生产，从加工到上市，都有非常严格的要求。
禁止使用任何化学合成的农药、化肥，以及基因工程生物及其产物，
而是遵循自然规律和生态学原理，与其他蔬菜相比，
有机蔬菜在整个生产、加工和消费过程中更强调环境的安全性，突出人类、
自然和社会的持续协调发展。
感谢美食天下网站，感谢翠圃园提供的有机蔬菜礼盒试吃。
翠圃园就是以生产有机产品为目的，
生产过程中严格按照有机农产品的生产操作规程实施，
专门种植有机蔬菜的，位于怀柔的长哨营遥岭村的生态果蔬基地，
基地有丰富的蔬菜，有葡萄，还有野山鸡。
茄子抗癌性能是其它有同样作用的蔬菜的好几倍，
是抗癌强手；茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。
尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，
可使血液中胆固醇水平不致增高，
对延缓人体衰老具有积极的意义。
【材料】
有机茄子300克，青椒150克，香菜少许，香葱少许，
大蒜6瓣，五花肉馅50克，芝麻酱2汤匙，
酱油1汤匙，料酒1汤匙，盐2克，糖适量，陈醋1汤匙，香油适量。
【做法】
1、翠圃园有机蔬菜。
2.准备材料。
3、将长茄子洗净，切成长短均匀的小段。
4、取其中一段，竖起来摆放。
5、在茄子两侧垫上两根筷子，开始切薄片，不要切断。
6、将茄子转90度，按“十字花刀”法，切成如图的样子。
7、将切好花刀的茄子摆入盘中，放入蒸锅蒸8分钟。
8、将青椒切丁备用。
9、将芝麻酱放入碗中。
10、准备五花肉馅。
11、炒锅中加油放肉馅煸炒加料酒炒出香味。
12、下入青椒丁加酱油、盐、糖翻炒熟盛出备用。
13、麻酱加入香油调开，香菜切末。
14、调开的芝麻酱中加香葱、香菜、蒜末。
15、把炒好的青椒丁加入麻将中加醋搅拌均匀。
16、、将蒸好的茄子小心移入盘中，摆好造型，
舀一勺调好的麻酱分别放在茄子花的中心即可。
【贴士】
1、吃茄子一定不要去掉它的皮，因为在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，是其他蔬菜所不能比的。
2、开始切片时尽量切薄片，越薄出来的菊花瓣越多。
3、茄子两侧垫上两根筷子，切起来比较简单。
4、用青椒做出的卤是复合味道，用蒸的方法避免了茄子用油太多。
