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中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。
可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，
可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
感谢美食天下，感谢翠圃园提供的有机蔬菜礼盒试吃。
翠圃园就是以生产有机产品为目的，生产过程中严格按照有机农产品的生产操作规程实施，专门种植有机蔬菜的，
位于怀柔的长哨营遥岭村的生态果蔬基地，
基地有丰富的蔬菜，有葡萄，还有野山鸡。
西葫芦可以生吃吗？我在这里负责人的告诉大家，完全可以。
而且口感不错挺好吃! 唯一需要注意的是一定要选择比较嫩的西葫芦。
对于喜欢吃西葫芦又不会炒西葫芦的朋友来说这个方法比较方便的。
【材料】
西葫芦1个，香菜1棵，大蒜4瓣，芝麻酱2汤匙，香醋2汤匙，
白糖适量，盐1克，干辣椒3个，花椒粒10粒
【做法】
1、准备材料。翠圃园有机西葫芦。
2、将西葫芦清洗干净，切开去瓤。
3、西葫芦用擦丝器擦成丝。
4、大蒜切末备用。
5、芝麻酱用香油泄开，香菜切末。
6、将擦好丝的西葫芦放进盆中，加入适量白糖、香醋、盐搅拌均匀，将蒜末、香菜放上面。
7、小火爆香花椒粒、干辣椒，将热油浇在蒜末上。
8、将调好的芝麻酱浇在西葫芦上搅拌均匀即可。
【贴士】
1、这道菜最好现吃现拌，时间久了爱出汤。
2、西葫芦一定要挑嫩的，才可以伴着吃。
3、西葫芦不用去皮，带皮一起拌才好吃。
