酱烧茄子

【酱烧茄子】

【酱烧茄子】

原材料：茄子  猪肉沫

调料：盐  生抽  豆瓣酱  蒜  料酒

制作过程：

1、茄子清洗干净，五花肉切肉沫。

2、将茄子用厨房纸巾擦干水分，对切两半，再切成条状但根部不要切断。

3、炒锅烧热加入比平时炒菜稍多些的植物油，将茄子皮朝下放入煎一下。

4、煎至茄子变软。

5、将茄子捡出备用。

6、炒锅再加入少量植物油，加入肉沫煸炒。

7、待肉沫变色后加入少量生抽、料酒及蒜沫煸炒均匀。

8、加入适量豆瓣酱。

9、加入清水和一点点白糖。

10、加入茄子大火烧开。

11、煮至茄子软烂汤汁收干。

12、盛出后撒上青红尖椒碎即可。