火腿肠烧茄子

茄子味美，肉嫩。圆茄子肉质肥厚，口感细腻；长茄子肉质鲜嫩，做出的成品更加软糯。两种茄子也可以有不同的做法。

今天的茄子是翠圃园有机农业有限责任公司送来的。翠圃园在北京怀柔长哨营有着自己的蔬菜基地。蔬菜全程冷鲜派送。箱子包装完好，里面蔬菜品种丰富，还有冰袋进行保鲜。快递小哥服务热情，还专门打开箱子让我来验收。这服务，杠杠的！必须赞一个！

头两天做披萨剩下一块火腿肠，正好顺手将它切成条 放在了这道烧茄子里，这样在颜色和味道搭配上，更添一丝味道！混搭有理呵！

材料：长茄子两根，火腿肠80克，植物油30克，盐适量，白糖1小勺，蚝油20克，酱油20克，葱花少许

制作过程：

1.     两根长茄子清洗干净；

2.     切成寸段；

3.     火腿肠切成寸段；

4.     锅中放油，葱花煸炒出香味；

5.     油热后入茄子条，煸炒片刻；

6.     根据口味撒少许盐煸炒至软，再倒入适量的蚝油、酱油、白糖，翻炒均匀；

7.     入火腿肠；

8.     翻炒均匀，关火。

小贴士：

茄子喜油，所以要比平时的炒菜油略微多一点，如果想少油，可以将茄子泡清水或者用盐腌片刻再入油锅中煸炒。