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豇豆含有丰富的膳食纤维，能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，
加速肠蠕动，帮助消化，增进食欲。
对于治疗和预防老年性便秘，很有奇效。
豇豆所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促进胰岛奏分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
豇豆热量和含糖量都不高，饱腹感强，
特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。
感谢美食天下，感谢翠圃园提供的有机蔬菜礼盒试吃。
北京翠圃园有机农业有限责任公司是一家以打造全国有机农副产品安全第一品牌为目标，以农业物联网建设和应用为手段，大力推广种植养殖结合，
发展生态循环农业的现代农业科技公司。
位于怀柔的长哨营遥岭村的生态果蔬基地总面积达600余亩，
其中有机蔬菜种植示范基地200余亩，有机葡萄种植基地80余亩，
绿色富硒黑山鸡养殖示范基地300余亩。
豇豆的食用方法很多，素炒荤炒都好吃。
豇豆还可凉拌，将豇豆清洗干净焯水，
然后用凉开水将麻酱化开加入醋、蒜、少量糖、油再和豇豆一起拌匀即可。
在陕西还有一种吃法，豇豆麦饭,就是把豇豆加入少量的面粉或玉米面，
和匀后上屉蒸，熟后沾醋、蒜汁、辣椒油吃，
既可以当饭，又可以当菜。
今天这道油焖豇豆借鉴了油焖大虾的做法，鲜嫩微甜，油润适口
也是不错的做法。
【材料】
豇豆角300克，大蒜4瓣，大葱少许，陈醋2汤匙，白糖0.5汤匙，盐2克
【做法】
1、翠圃园有机蔬菜礼盒。
2、准备有机豇豆角。
3、将豇豆角清洗干净用手掰成段。
4、锅中放底油小火爆香葱丝。
5、将豇豆角放入小火煸炒。
6、盖上锅盖小火将豇豆角焖至水份干颜色变深豇豆表面出现褶皱。
中途要经常翻炒。
7、准备碗汁：陈醋、糖、盐、蒜片。
8、将碗汁浇上继续翻炒，中火收一下汤汁即可。
【贴士】
1、这道菜不要加水，油的量比平时略微多一些。
2、豇豆不容易熟，焖的过程要长一些。
3、这道菜是酸甜带咸味的，糖和醋的比例要掌握好。
