【原创】裱花酸奶小蛋糕

一直想要做裱花蛋糕，可是我们俩人吃的不多，而且也没有买裱花台，就想起用这种小蛋糕来试手，虽然不是很完美，但也不错。

酸奶蛋糕中的酸奶也是自己制作的，简单方便。

蛋糕材料：鸡蛋2枚，酸奶100G，玉米油20Ml，糖25G，低粉35G，柠檬汁2滴

奶油材料：淡奶油100G，糖10G，红曲粉适量

1、材料准备齐

2、蛋白和蛋黄分离

3、蛋黄打散后，加入玉米油，可分次慢慢加，再慢慢加入酸奶

4、加入过筛后的面粉，拌均

5、蛋清放入无油无水的打蛋盆中，加柠檬汁先打至大泡，然后三次加糖，打至湿性发泡

6、取一半打发的蛋白加入蛋黄糊中，上下切拌

7、把拌好的蛋黄糊加入蛋白中，上下切拌均匀

8、倒入纸杯中，放入预热好的烤箱中，170度20分钟

9、蛋糕烤好后取出，摊凉，蛋糕有点塌了

10、趁蛋糕摊凉的时候，打发淡奶油，加入少许的红曲粉，能呈现出淡红色

11、装入裱花袋中

12、按自己喜欢的花样给蛋糕裱花

1、可能是湿性的成份稍多了点，所以蛋糕塌了

2、我用的是雀巢的淡奶油，打发的效果一般。