爽口凉菜——拌三丝 [夏季必备]

不知不觉到了一年当中最热的季节，这几天更是热得厉害，最高气温达到了37摄氏度以上，食欲也变得差了许多，只想吃凉的、清淡的食物，再加上这几天LG有点上火（有点口腔溃疡），也不想吃油腻的东西，所以就有了今天的凉拌三丝。

主要材料：金针菇  半把

                  胡萝卜  1根

                  黄瓜      1根

                  大蒜      1头   

调味料：盐、酱油、味达美 酱油、香醋、味精、植物油

材料图：

金针菇要选新鲜、嫩的，不然做出来口感会差很多，我这次买的够新鲜、够嫩

做法：

1、把金针菇从根部切掉一小部分，然后掰成一根一根的（有点费时间），用开水焯一下，迅速放入冷水中，然后沥干水分备用。

2、胡萝卜切成细丝，用开水焯一下，迅速放入冷水中，然后沥干水分备用（我准备的一根，有点多，最后剩了一小截）。

3、黄瓜切成细丝备用。

4、分别把上面准备好的材料放入大碗中，加入砸好的蒜泥、盐、酱油、味达美 酱油、香醋、味精和少许植物油（放香油味道会更香一些，我家的吃完了，只好用植物油代替），拌好后装盘上桌，开吃吧。

5、如果时间允许的话，放入冰箱冷藏后，口感会更爽脆。金针菇一定要选嫩的，这样才会有既滑又脆的口感。

6、因LG口腔上火，所以用了具有杀菌功效的大蒜，而没有用辣椒，这道凉菜用辣椒来做同样好吃。