酱香排骨

     已经做过几次排骨了，虽然说不上尽善尽美，可水平还是比以前有所提高了。这次的排骨由于加入了番茄沙司，酸酸甜甜的口感还是与以往做的口味略有不同，连儿子都说好吃挺香的。

主料：肋排770克

辅料：姜、料酒、糖、番茄沙司、尖椒一个

1.排骨冲洗干净，焯水去掉浮沫和血水

2.不粘锅倒少许油，把焯过水的排骨码放倒锅里，煎至表面微黄盛出备用，锅里留底油

3.姜切片、尖椒切段，利用剩余的底油煸香姜片和尖椒

4.倒入番茄沙司翻炒，加料酒、老抽、盐、糖和水，

5.然后倒入煎制过的排骨盖盖小火慢炖

6.炖至排骨软烂开大火收汁。