低脂营养的豆浆玛芬蛋糕

每周都要喝几次豆浆，一是方便快捷，二是营养健康。最近天气热，油腻的食物不想吃，想做烘焙，可黄油拿出来一会儿就化了，鲜奶、淡奶油等都得小心翼翼地保存。今天早晨喝豆浆的时候，忽然想到，可不可以用豆浆做一些烘焙类的东西呢？低脂，营养，又合理利用了食材，于是做了这款豆浆玛芬。

材料：中等大小的鸡蛋1个，白糖50克，玉米油60克，豆浆40克，蓝莓50克，低筋面粉100克，泡打粉3克。

做法：

    1.提前把黄豆泡2个小时，放入豆浆机，选择豆浆功能，把豆浆过滤放至温热；

     2.准备好做玛芬的食材；

      3.鸡蛋放入糖打至糖融化，加入玉米油和豆浆，筛入低粉和泡打粉；

      4.切拌至有少许干面时，倒入一大半蓝莓，倒入模具。余下的蓝莓放在表层装饰用。我正好有做面包剩余的香酥粒，撒了一些上去。烤箱175度预热，170度20分钟左右，具体时间参考自家烤箱。

相当好吃呢。既合理利用了剩余的豆浆，又丰富了味蕾。