幸福像花儿开放---豆沙花朵包

【豆沙花朵包】

材料: 面粉500克,发酵粉5克,清水240克,细盐1克

制作:

发面部分：

1 用清水将酵母和细盐融化；
2 将酵母水冲入面粉中，用筷子搅拌成面絮；

3 用手将面絮揉成光滑的面团；

4（夏天发面）盖上一块湿布，饧上1个小时左右，要注意观察，发至两

倍大即可；

第二部分：制作花朵包

制作：

1 将发酵面团分割成每个40克的小面团；

2 将面团揉圆后按扁，放在手心，在面片中央放入30克豆沙馅；

3 将豆沙包起来，收口朝下放在案板上，用手按扁；

4 用擀面杖将包了馅的厚面片擀平整，厚度约1厘米左右；

5 如图，用刀对称的切出8道口子；

6 如图，将切了口子的一侧往上翻出，依次将所有的翻好；

7 将做好的花朵包码在蒸锅上，间隔半朵花包的距离即可；

8 盖上盖子，饧上10-15分钟（夏天2饧时间）；

9 开中大火蒸10分钟，焖5分钟即可；