#试用团#怎样做一碗惊艳味蕾的米饭&珍珠圆子

“食圣”袁枚说：饭之甘，在百味之上；知味者，遇好饭不必用菜。如果你还不能理解其中的况味，说明你还未曾遇到过一碗卓越的米饭。

那么，怎样做一碗好吃的米饭，惊艳自己的味蕾，喂饱你爱的人呢？

要做出一碗耐得住细嚼的米饭绝不仅仅是丢进电饭煲这么简单！

第一，选米。一碗好饭,85%的功劳来自于米，因此，选择米的好坏决定了米饭口感的走向。

世界上最好吃的米，五常大米榜上有名，而@新浪美食此次试吃的——@靓禾良仓出品的精品稻花香米，真真是上好的大米，酱紫的精品大米，就是骨灰级吃货们的最爱。

不仅长得肤白貌美、透明度高、蛋白质爆表，而且还有一股稻花香米特有的清香，沁人心肺。

第二，淘米。淘米一定要速度快，防止淘洗过程中米过多地吸入水中的糠味，且要洗至淘米水变清再下锅，才有可能让米饭颗颗晶莹。推荐标准洗米手法：五指张开插进米中，快速但轻柔地画圈且用力搅拌。

第三，煮米。煮饭不论是电饭锅还是砂锅，都要遵循“相米放水，燥湿协和”，在米水之间，应成比例地一次调配适宜，不得中途增减。米和水的比例一般在1：1.2－1.5，即食指第一个关节高即可。

第四，窍门。有时候煮米的时候添加一些东西进去，会有神奇的效果。加醋——提香、延长保质期；加油——不是新米，胜似新米；加茶——去腻、洁口、补充维生素。

当然选择了”靓禾良仓“的精品稻花香米，什么都不用添加，只需清水足已成就一碗卓越的米饭。

清香诱人的”靓禾良仓“精品稻花香米，不仅能做出让人咂舌回味又软糯甘香的米饭，而且还能做滋味鲜美可口的珍珠圆子。

话说，这珍珠圆子传统做法是选用糯米来做，而精品稻花香米做出的口感更佳更适合炎热的夏天，吃起来软糯清新却又不腻口。外层包裹的米儿，粒粒竖起，晶莹洁白、油亮发光，真如颗颗珠圆玉润的珍珠一般让人不忍下筷呢。

食材：稻花香米50克、猪肉250克、鲜虾仁50克、香葱10克、姜5克、料酒1大勺、酱油1大勺、香油1勺、盐适量、淀粉少许做法：
1、提前将大米用水泡好，再开始制作肉馅，把猪肉剁成泥，倒入料酒。

2、加入酱油和盐拌匀。

3、鲜虾去皮去虾线切成泥倒入猪肉泥中拌匀，朝一个方向搅上劲儿。4、加入香葱碎和淀粉，再倒入香油拌匀。

5、用手把肉馅挤成小肉丸，放入提前泡好的大米中滚上一圈，让肉丸均匀沾上大米，放在笼屉里。（大米提前泡2小时，再倒掉水）

6、大火烧开，再入锅蒸15分钟即可，取出后，放上枸杞和葱花装饰一下，赶紧开吃吧。

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