炖牛腩

去超市看见牛腩很新鲜，买回来切成块就冻冰箱了，这几日，忽然想起来，赶快拿出来消冻，解馋。

主料：牛腩1200G

辅料：冰糖、料酒、葱、姜、蒜、番茄酱、腐乳汁、辣椒粉、桂皮、香叶、花椒、大料、鸡粉均适量

炖牛腩的做法步骤

1. 把牛腩切块

2. 用水焯一下去除浮沫等杂质

3. 清洗干净

4. 冰糖放炒锅熔化

5. 等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去翻炒。放料酒。

6. 放葱姜蒜、番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒

7. 放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放桂皮、香叶、花椒、大料、鸡粉，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）

8.上桌

小贴士

炖肉时间根据牛肉质地、大小和锅具掌握时间