胡萝卜炖排骨

      家常菜炖排骨，今天用了胡萝卜炖排骨，妈妈也不知从哪看的书说：用胡萝卜炖排骨，可以治疗头屑多的毛病。呵呵，我不太信，因为我没有这毛病，所以吃了也看不出效果来。不过别管用什么食材炖排骨，只要营养互补，健康就行。

      原料：排骨420克        胡萝卜380克        葱白1段        姜5克     老抽5克        料酒8克        生抽5克        八角1个        花椒粒20个左右        丁香5粒        桂皮1小段      干山楂片4片      糖少许       盐适量        食用油适量

      步骤：

1、原料准备好，排骨、胡萝卜、葱白、姜。

2、锅内倒入水，洗净的排骨凉水下锅，水煮沸，逼出排骨中的血沫和脏东西。

3、煮排骨的这会儿，将胡萝卜切块，葱白切块，姜切片。

4、排骨焯好后，捞出，用温水清洗干净。

5、开火，锅内少许油。

6、将排骨下入，翻炒。

7、加老抽、料酒，给排骨上色、去腥，翻炒均匀。

8、加入葱白块、姜片、八角、花椒粒、丁香、桂皮，翻炒出调料的香味。

9、加入开水，没过排骨，大火。

10、水烧开时，加入生抽、干山楂片。改小火，慢炖30分钟。

11、用筷子扎排骨，能轻松的扎进去，表明排骨已经熟了。加入胡萝卜，改中火。

12、待胡萝卜九成熟时，加入糖和盐调味，大火收汁即可。

13、盛盘。