夏日清爽美食《自制凉粉》

     自从入夏以来天气是越来越燥热，女儿也开始放暑假了。平时中午在幼儿园的一餐也改在家中。上午看着刚过8点时燥热的大太阳我就不想出门买菜。孩子正在长身体时期，可不能因为妈妈的怕热懒惰而耽误饮食健康啊。

      冰箱中无意间发现了前几天准备做豌豆黄时顺便买的一袋子豌豆淀粉。当时还想着，天热时和宝贝一人准备一碗开胃又爽口的凉粉，真是无比满足。这个时间点做凉粉也刚刚好，中午便可以吃上美味的凉粉的。于是乎...懒妈妈一改懒惰，在厨房围着灶台开始制作惊喜...

其实，总体来说，制作凉粉的方法很简单，原料也可以根据手边的原料进行替换。比如绿豆淀粉也可以做凉粉。

食材明细：大碗清水900克，小碗清水180克，豌豆淀粉100克。

制作步骤：

1. 按照材料表中重量称好清水和豌豆淀粉。

 2.将大碗中的清水倒入煮锅中烧开。

3.小碗中的清水冲开豌豆淀粉。

4.用打蛋器将淀粉和水搅拌均匀。

5.锅中清水烧开后转小火。

6.将搅拌好的淀粉糊缓慢的倒进锅中，边到边搅拌。

7.小火慢煮至锅内凉粉完全透明状即可关火。

8.将煮好的凉粉倒进干净的大碗中。

9.用凉水或者冰水将凉粉完全冷却，然后放入冰箱冷藏30分钟左右更好。

10.做好的凉粉如图，已经不是透明状，雪白如蛋白。

11.直接将大碗倒扣进盘子中即可轻易脱模。

12.做好的凉粉，刨丝或者切块状都可，加入喜欢的调味料拌匀即可食用。