广西凉粉

      广西是的凉粉不同于别的地方，他是一种甜品。分为黑凉粉和白凉粉两种。是用凉粉草做成的，有消暑、清热、凉血、解毒功能。以前老辈人常用其茎加水煎煮， 再加稀淀粉制成冻（ 就是“ 凉粉”）食用，是消暑解渴的极佳食品。当然现在不用哪么麻烦，我们当地的超市都有得来买，按说明来做就行，很简单的。今天我用的是白凉粉，加了红心火龙果后，颜色惊艳及了。

原料：白凉粉一盒（50克），火龙果汁150克，白糖适量，清水1000克

步骤：1、火龙果100克，用料理机打碎，过滤取汁。加适量开水，果汁和凉开水一共150克。

           2、白凉粉50克，加入150克的果汁中，加入水后凉粉搅拌成均匀至无颗粒的糊状备用。

           3、锅内放入1000克水，烧开，加入适量白糖。然后把调好的白凉粉糊慢慢倒入沸水中，这时要边倒边均匀地搅拌浆液，至浆液再加热至沸腾。关火后表面会有少许泡沫，用勺子撇掉出来即可。

        4、将煮好的凉粉浆倒入干净的容器中，让其自然冷却成膏状。冷却后的抹茶凉粉用水果刀切成小块，吃时加入牛奶即可(放冰箱冷藏后风味更佳)