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朋友家院里的野李子成熟啦，那种树应该叫紫叶李吧！现在也作为景观树到处种，这个季节树上结满了果实。不过千万别随便采摘哦！因为马路边的树会经常打农药滴！所以我这份果酱独一份哦，不会有谁做得出这么天然健康的果酱啦！
原料：野李子（去核） 冰糖（去核果肉的四分之一重量）
去核李子肉2200克，冰糖570克
看到没？最小的比一角硬币大些，去核不易啊！不过为了美食，俺也是拼了！
做法：野李子去核。野李子不同于咱平常吃的李子，野李子个小，口感脆，甜味和酸味都比较淡，水分比较多。
剥出的果肉好诱人啊！看得出水分很大。
果肉剥好后放入锅内，放入冰糖，中火煮。满满一锅啊！
慢慢翻下，把冰糖翻到锅底，这样糖化的快，果汁容易析出。
刚开始时不用翻动太频繁，平均4、5分钟翻两下就可以啦！
十分钟后，果汁析出来了，颜色依然鲜艳，很多水分哦，慢慢熬吧！
颜色开始加深啊！这时会有很多泡沫涌上来，你要注意经常撇一下。现在最好站在锅边看着，但不用翻动很勤。时不时撇撇沫就行了。
这时沫依然会有，水分减少了些吧！这时应该不断翻动铲子啦！
颜色更深了，盛出一点尝尝吧，卷卷的是李子皮，熬好的李子皮口感很Q。如果感觉味道酸这时可以加50克糖。
45分钟后，锅里的水分已经失掉大半啦！
1个小时到了！当！当！当！关火！
能看得出酱已经粘稠了。注意：不需要熬得很厚，因为果酱凉透后自然会变得更粘稠
趁热装瓶，装的满满滴
封上保鲜膜，盖紧盖，凉了就可以放冰箱冷藏啦！如果不打开吃的话放几个月没问题。可是如果一旦打开吃，最好两周内吃完，毕竟自己做的不甜又没有添加剂，不能放太久。
一锅果肉熬出这么几瓶，打包送人啦！
我感觉放四分之一的糖应该到了极限，糖再少就可能酸的没法吃了。如果嫌糖量少又不想放太多糖，可以在酱熬好后拌入蜂蜜也不错。
