农家生炒鸡

    自从广西回来后，老公对在路边吃的鸡念念不忘（真的很好吃），好吧！就满足一下他的欲望（老公对吃不是很讲究，难得有喜欢的，做老婆的也得配合一下嘛，呵呵）

农家生炒鸡（这也是我家乡顺德的一个风味菜，顺德以小炒闻名，真是色香味俱全，咱是顺德人，当然要发扬其光大，让五湖四海的朋友也能闻鸡起舞）

材料：鸡半只、姜片5片、干葱头、蒜头、葱段、本地芹菜（中国芹菜）、盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、米酒

做法：1、鸡斩小块（能快速入味），以盐、胡椒粉拌匀腌一会儿。

2、起油锅爆香姜片、葱头、蒜

3、放入鸡块大火猛炒

4、炒至鸡肉断生，鸡油淅出，鸡皮微黄且卷起

5、以生抽（约2-3汤勺）、盐少许、糖（一茶匙）调味，沿锅边攒米酒（20ml），中火盖上盖焗二十秒左右。

6、放入芹菜、葱段，翻炒片刻，盖上盖焗二十秒。

7、下蚝油调味，翻炒均匀即可。

香喷喷的农家生炒鸡，家乡风味，芹菜起到画龙点睛的作用，使整个菜更香更野味。

清炒苦麦菜（浓郁的鸡配个清淡的青菜=天作之合）

开饭罗！