清新爽口-- 虾仁西芹百合

最爱家常菜，家常菜可繁可简，饭店里有饭店里的做法，每家每户做法也不同，自己家里做，将家里现有的食材搭配一起就能做出一道美味的家常菜。

又到了百合的上市季节，每到这个季节我就会一次多买一点，每天烧烧百合绿豆汤，还有就是配上一些当季的食材炒一碗清新爽口的家常菜。

百合有润肺止咳，养阴消热和清心安神等食用功效  西芹营养丰富，富含多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压，利尿等疗效，是一种保健蔬菜，西芹百合就是一道人见人爱的家常小炒，特别是到了夏天清淡营养而深受人们的喜爱。

虾仁口感清淡爽口，鲜嫩美味把虾仁和百合，西芹搭配一起，大大的提升了菜肴的风味。

这道菜要以快速烹饪的方法来保持食材现有的鲜嫩口感，虾仁一定要腌制上浆过油的过程，这样能保持虾肉鲜嫩的口感，西芹和百合焯水之后再烹饪，边炒边加调味料，最后倒入虾仁用开水融合后味道会变得更加美味。

需要的食材；

主料；西芹200g百合80g虾仁200g

辅料；油30ml盐4g生姜片适量料酒15ml生粉适量鸡精2g胡萝卜50g大蒜适量

步骤；

1.准备西芹和百合

2.西芹摘选干净切段，鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净

3..虾仁洗净后沥干水分加入2克盐，料酒，生粉抓匀上浆静置半小时

4.准备姜片，蒜片和胡萝卜片

5.锅内水开后先把百合，西芹和胡萝卜片焯水后捞起洗净

6.热锅倒油

7.油温5分热先把虾仁倒入过油至变色捞起

8.加入生姜和蒜爆出香味

9.再把西芹，百合，胡萝卜一起倒入煸炒出香味加入盐煸炒均匀

10.再把虾仁回锅煸炒均匀

11.加入少许开水让食材融合

12.最后加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅

温馨提示；

1.虾仁上过浆，加入少许开水让食材完全融合最后会形成自然的芡汁，使得菜肴更入味鲜美

2.此菜是一道快手菜，不断的调味，不断的煸炒至出锅