全麦牛奶面包

奶香浓郁的小餐包加入适量全麦粉，口感一样柔软，营养更上一层楼。

主要材料：髙筋面粉170克、全麦粉30克、细砂糖30克、牛奶100克、全蛋液30克、干酵母3克、盐1/2小勺、黄油35克、粗砂糖适量。

制作过程：

1、除黄油以外的所有材料在盆中混合，搅拌成团无干粉。

2、将面团放入面包机，启动第一个和面程序13分钟。

3、程序结束，面团光滑，可拉出粗糙小片易破的薄膜，加入软化的黄油，启动第二个和面程序13分钟。

4、程序结束，面团揉至扩展阶段，可拉出小片光滑不易破的薄膜，面团直接在面包桶中盖湿布发酵。

5、面团发酵至两倍大。

6、取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，将面团分割成大小均匀的六等份，滚圆松弛5分钟。

7、取一个小面团，擀成椭圆形。

8、由上向下，用双手卷起，要卷紧。

9、卷好后，收口捏紧。

10、收口向下，整理成橄榄形。

11、做好所有，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离二次发酵。

12、二次发酵完成，面包两倍大。面包表面刷一层全蛋液，用剪刀剪出均匀的口子，在口子上撒粗砂糖。烤箱200度预热，烤盘放置烤箱中层，温度调至180度，上下火烤20分钟至面包表面金黄。

13、烤好的面包晾至手温，密封保存。

小贴士：

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。

2、面粉吸水量不同，最好预留10克左右调节。

3、天气热最好使用冰的液体材料，打开面包机的盖子揉面。