下载 APP
搜索
小熊猫饼干发布之后，有朋友说太复杂了，而且还要有这种模具才行，问我有没有更简单一些的，其实我也是在摸索中，算上今天的这个是第二次烤制饼干。今天和大家分享的这个如意饼干，就不需要模具，手工整形就可以，亲们看看我是有多喜欢如意啊，每次弄面食都要先琢磨这个形状。
—————————————————————————————————————————————
【如意饼干】
可可面团：可可粉20克、低筋面粉150克、植物油35ml、白砂糖45g、小苏打1g、泡打粉1g、全蛋液20g、牛奶
原色面团：低筋面粉170克、植物油35ml、白砂糖45g、小苏打1g、泡打粉1g、全蛋液20g、牛奶40ml
做法：
1、准备所有食材
2、白砂糖放在牛奶里加热融化
3、冷却低于50度的时候加入植物油
4、加入全蛋液，搅拌均匀即可
5、面粉中加入泡打粉、小苏打
6、把面粉筛入到牛奶液体中
7、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和液体完全混合，成为面团（同样的方法揉出可可粉面团），把两块面团放入冰箱冷藏半小时以上面团稍微硬点的时候容易操作
8、冷藏后的面团取出，把可可面团和原色面团都擀成均匀厚度的面片（约2~3毫米）
9、把可可面皮放在原色面皮上面
10、中心为线，两边向中间卷起来，入冰箱冷冻室
11、冻过的面取出切均匀的片，冻过的就很好切了
12、烘烤：烤箱中层，上下火170度，20分钟左右。（视饼干薄厚增减烘烤时间）
小贴士：
1、面团需要先冷藏一会儿，否则会比较粘软不易操作
2、烘烤的程度，以饼干熟透
3、烤好的饼干彻底放凉后密封保存
4、这个配比程度，饼干不是很甜，如果喜欢甜度高的，可以适当加大糖的用量
