3月3号，是日本的“雛祭り”，也就是女儿节，按照传统，日本有女儿的家庭都有“雛饰り”，就是把一堆华丽宫装泥娃娃摆在楼梯上，分别象征着皇帝皇后，大臣，女官，随从……类似于我们小时候玩的小女生办家家酒，只是，我们的道具没这么昂贵而已。
这个“雛饰り”是从女儿节前就开始摆放的，女儿节一过就要马上收拾起来，据说，摆得时间太久，会影响女儿出嫁的。
（难道俺娘曾经给俺摆了很久？）
我的朋友Kaori家里也有一套，据说宇宙超级无敌贵。不过，她只有一个儿子，所以很多年没摆放了，本来说今年要拿上来摆到我家来呢，可是我订了明天回国的机票，还是决定不折腾了。上周去浅草桥附近办事，在有名的久月人形店里拍了几张照片，意思意思好了。
据说以前，如果家中有未满周岁的女孩，妈妈一般会做“散らし寿司”，而小女孩的外公外婆则会准备一套女儿节人偶送给外孙女作为礼物，现在貌似都改红包了，一来日本人家里地方小，摆放一套人偶需要很到的空间，平时储藏也要占据一定的空间；二来一套做工精细的全套女儿节人偶实在是天价，有这钱，还不如折现实惠点。所以，最近，摆放人偶的家庭越来越少，不过，做寿司给女儿吃的习惯倒是一直延续了下来。
中午，Kaori带着她做的人偶寿司，跑到楼上来，跟我一起热闹了一下，说是要预祝我回国玩得开心，最重要的是吃得开心，呵呵。
女儿节人偶寿司
材料：
米饭，炸豆腐，黄瓜，蟹肉棒，胡萝卜，鹌鹑蛋，烤紫菜
过程：
1.处理米饭
煮好的米饭，趁热拌入寿司醋，搅匀，使之一粒粒散开，成为寿司米饭。
2.做“衣服”
炸豆腐用筷子压平整。
放入加有酱油砂糖和清水的锅中煮一会儿，做成传统“稻荷寿司”的外皮。
对角切成两个直角三小型，并在直角处斜切一小刀。
打开切好的豆腐皮，把捏成三角形的寿司米饭放入，整形，成为人偶的身体。
3.装饰
将紫菜，胡萝卜，黄瓜切成需要的形状，做装饰准备。
鹌鹑蛋被塑料牙签穿过，插入三角形寿司上，做成人偶的头部，贴上紫菜做帽子，再用两粒芝麻做眼睛，就做好了“皇后”。
穿鹌鹑蛋之前先穿一片厚厚的黄瓜，按照上面步骤操作，便可以做出“皇帝”。
把切好的胡萝卜和黄瓜放到人偶胸前装饰，蟹肉棒斜切成块，一起装饰在盘子里，就做好了。
剩下的米饭，翻出我家现有材料，做了个海鲜散らし寿司
Kaori绝对是日本主妇中的典范啊，做菜拿手，做人也极其温柔，而且还把自己收拾得漂漂亮亮大方得体，如果不是她那句“我儿子比你小一点”，当初我怎么看都不晓得她已经有40岁了。对于这个年龄介于妈妈跟我之间，可能跟妈妈更相近的美貌女子，我实在无法开口叫“阿姨”，于是很没大没小的直呼姓名了。好在，日本女人不介意……海鲜散らし寿司
1.牛蒡，胡萝卜切丝，莲藕切片，飞水烫熟。烫熟时别忘记放少许盐。
2.摊蛋饼。
3.煮熟的米饭加入寿司醋，拌成寿司饭。
4.把寿司饭盛入容器，铺上藕片，撒上胡萝卜牛蒡丝，切碎的蛋皮丝，摆上新鲜的北极甜虾，撒一层水菜装饰。
ps.可以用家里的任何蔬菜和海鲜来做，我家刚好有这些，就做了这样的。散らし的意思是散开的，平铺的，顾名思义，就是食材都撒放在寿司米饭的上面。
自从搬到Kaori家公寓的楼上，整天跟她学习做清淡日本菜，也学了不少。特别是寿司，做得很漂亮，现在，就跟大家一起总结一下。
先贴个以前做的巻き寿司，这个是最常见的寿司形状，大家差不多都会，而且做得还比我的好看，就不贴做法了。看照片吧……
飞鱼子反巻き寿司
内馅是金枪鱼罐头拌了某海藻类和沙拉酱。还有黄瓜丝，鸡蛋卷，蟹肉棒。非常简单。反卷的做法是，先撒鱼子，再铺米饭，然后放烤紫菜，其他的跟一般的巻き寿司一样，不多说了。
最后，是最最简单的握きり寿司。这个是圣诞节前后做的，貌似是我第一次做寿司，形状搞得比较怪异，太圆太胖，大家看了不要笑哦~
杂七杂八的握きり寿司
这个就是米饭捏成团，上面包一层外衣，特别简单。
从左到右依次是——
蛋碎：炒鸡蛋压碎
稻荷：糖酱油住炸豆腐
三文鱼：三文鱼切薄片，加一块寿司姜
小卷：黄瓜蟹肉棒，外面蘸了点芝麻。
好了，这就是我家女儿节寿司大宴外加以前做过的寿司秀，大家看得还满意不？
恭祝美食家的各位美女过个开心的女儿节。
最后的最后，还是忍不住要高兴地呼喊一声——
明天回国咯！回去吃好吃的咯！！
日志
（难道俺娘曾经给俺摆了很久？）
