荠菜煎蛋

当这盘荠菜煎蛋摆上桌时，女儿像小狗一样嗅了嗅说：“我尝一点”，这下可好，一盘菜全被她一点一点尝完了，还说“这样做可以接受”。真难伺候的一张小嘴。

原料：荠菜，鸡蛋，香葱，盐鸡精，胡椒粉

步骤：

1、荠菜摘取老叶，根茎，洗净

2、烧一锅开水，放一点盐和几滴油，荠菜入水焯一下，捞出晾凉。

3、将荠菜挤干水分，切碎，葱也切碎

4、打2-3个鸡蛋到荠菜碎中，我只打了2个蛋，我和女儿吃

5、将盐，鸡精，胡椒粉撒入，把蛋液与荠菜拌匀

6、热锅注油，将荠菜蛋液倒入锅中煎摊

7、当蛋液变白后，翻面再煎，我喜欢吃老一些的，所以煎得焦黄

8、用锅铲铲切成小块，装盘，香喷喷的荠菜煎蛋就做好了。

用荠菜与蛋合煎，加上了葱末，荠菜的怪味减少了，蛋煎得老些，也比较香，所以女儿愿意吃了，并且要求明天还要做给她吃，一斤荠菜可以做三次呢。终于让她接受荠菜了！是不是也要像作家张洁那样给她讲小时候我们挖荠菜的苦日子，给她忆苦思甜呢？我在想。