香甜小面包

       以前经常在超市买法式小面包，柔软、香甜，好喜欢吃。一提起这，马上想到蒋雯丽做的广告了，真是吃的力量使记忆更深刻啊。整整一个夏季做了好多带馅料的面包，今天不如做一款山寨版的小面包试试。

     心里想的是：做出来外形和法式小面包一样的，可是出炉以后是这样的。看来切块的时候，还是要调整一下尺寸。

       这次仍然使用的中筋面粉，带有拉丝、分层的，只是拍出来不明显了。

       这次面粉的用量是240克，烤完后有一部分小面包粘连在了一起，自己用的烤箱是25升的，看来用200克面粉就可以。

      材料：面粉240克，奶粉20克，酵母粉1.5克，糖30克，植物油25克，鸡蛋1个，水120克。

      制作：

      面包桶里先放面粉然后放入酵母粉，并用面粉埋起来，然后加入奶粉、糖、油、鸡蛋和水。鸡蛋是打散的，不要全部倒入，剩余一点刷面包。启动和面程序，现在室内温度高，可以在室温下发酵，当然也可以使用面包机的发酵程序。

     一次发酵发至2、3倍大小，取出面团，等分为3份，收圆盖上笼布松弛15分钟。

      取其中一块面团，用擀面杖压薄成长方形，然后卷起，平均分段，放到刷了油的烤盘里。

     全部做完后，放到烤箱里进行二次发酵。根据需要可以选择烤箱发酵，自然发酵，也可以在烤箱里放一碗水，加快发酵。发至2倍大小，取出面包胚，表面刷一层蛋液，烤箱预热后，180度，上下火，中层，烤15分钟。

       出炉后是晚上，光线不好没有拍照，这些照片是第二天早上拍的。看上去，是不是也挺小巧可爱？

超级啰嗦：

      1，自己的烤箱是25升的，240克面粉成品有些粘连，可以适当减少至200克。

      2，喜欢奶味重的，可以把植物油改成黄油。

      3，自己不太喜欢吃糖，所以这些糖的份量不多，自己感觉是中度甜，别人吃起来可能有些淡。

      4，烤箱温度和烤制时间，仅供参考。