杏仁豆腐

     多年前就看到过这一个小甜点，当时没有吉利丁，有时候想吃了，就直接冻到冰格里。现在喜欢上了烘焙，吉利丁片也出现在了材料箱，再次看到杏仁豆腐，就动手做了一次，十分嫩滑爽口，虽然节气已经立秋，天气并不凉，还可以闲来做着吃一段时间。

     看到很多菜谱上都是自己磨的杏仁，想必味道很浓郁，奈何自己没有，就去买的杏仁露。做出来效果也不错呢，主要的还是省事儿。天气热的时候，冰冰爽爽的来上一碗，吃的有营养，还去些燥热。

       制作过程很简单，先准备材料：1瓶杏仁露，1片吉利丁片，15克白糖。

      首先要对杏仁露加热，称量200克杏仁露，加入白糖，小火加热，煮至微沸白糖融化，关火降温，可以放凉水盆里，也可以自然降温，到40度左右。

       凉水泡吉利丁片，泡软后捞出控水，放入降温的杏仁露中，搅拌至融化。

      取一只保鲜盒，内壁铺上保鲜膜，然后倒入已经放凉的杏仁露，再盖上一层保鲜膜，放冰箱冷藏室3、4个小时就凝固。取出后，用小刀划块，淋上糖桂花就可以享用了。

      为什么杏仁露取用200克呢？5克吉利丁片，可以凝固200克左右的液体。

      为什么杏仁露要放到40度左右呢？温度太高，不利于吉利丁凝固。

      其它的没有什么的问题了，很简单的制作，在冰箱里隔夜会凝固的更硬实一些，来上一碟尝尝吗？