玫瑰戚风蛋糕

头一阵去云南，我家竹子爱吃鲜花饼，再买鲜花饼时看到有卖鲜花酱的，就买了一瓶，竹子去学校时给她做了一盘鲜花饼，转念一想，鲜花酱做戚风应该也很不错的，试一下吧，，，真的，吃一口淡淡的玫瑰花香萦绕在口中。。。。。

材料。

鸡蛋6个，白糖75克，牛奶105，玉米油60克，底筋面粉120克，玫瑰酱一大勺。

做法。

1，牛奶和玉米油混合均匀。

2，加入蛋黄和低筋粉拌匀加入一大勺玫瑰酱。

3，搅拌均匀即可，蛋黄糊就好了。

4，蛋白搅打出鱼眼泡加入二分之一白糖，搅打。

5，搅打到发白以后再加入剩下的白糖，搅打到提起打蛋器有直角出现就可以了。

6，把蛋清分三次加入到蛋黄糊中，上下翻拌。

7，翻拌均匀，这个速度要快，轻，防止消泡。

8，倒入到8寸模具中。

9，烤箱上下火200度预热5分钟，改150度下层65分钟。

蛋糕烤好了，还带着淡淡的粉，淡淡的花香。。。。

峰儿话语。

1，戚风蛋糕稍微开裂不影响口味就好。

2，蛋清打发一定要到位，可以用根筷子插入不倒即可。