逢年过节，大鱼大肉的也少不了青菜。中国人特别是广东人，比较讲究“意头”－－彩头。过年要说吉利话，包括饭桌上的菜也要讲究吉利的含意；吃生菜取其“生财”的意思，吃花生取其“花完再生”之意。“捞”实际是凉拌的意思，广东话“捞起”是吉利话，说一个人能“捞起”就是说此人混得不错，有出头之日。
春节期间广东人一般都会吃生菜，不但喜欢其好彩头，吃起来也鲜嫩爽口，所以这也算得上是一道广东家乡菜肴吧。
下面介绍一下做法：
材料：
生菜600克、黄瓜半条，花生米50克，芝麻2茶匙（也可不放）
姜、葱、香菜适量、红辣椒2只
调味料：
酱油、醋、香油、鸡粉
处理材料：
生菜洗净，择成一片片菜叶；黄瓜切片，花生米炒熟，姜葱切丝，红辣椒切丝，香菜切成2段
制做：
1、烧开一锅水待凉15分钟，投入菜叶马上捞起来。我一般是这样做的，过下开水吃得放心些。如果更讲求口感爽脆可以忽略此步；
2、把菜叶、其他材料等统统放到一个大一点的容器里面备用；
3、按4：1的比例放酱油和醋，鸡粉半茶匙，然后再加入蒜蓉辣椒酱1茶匙；调匀后倒入容器里
4、座锅放3茶匙玉米油，把红椒丝姜丝煸炒出香味，熄火后马上倒入容器中；
5、开捞啦！其实我当时是2双筷子一起开动的^-^，充分把材料捞匀，最后滴上香油几滴。
装盘完成！
埋位开饭啦！！！
由于做了好多，于是想到留下一点用来熬粥，用作第二天的早餐。^0^
过年的气氛还未散去，热闹团聚的画面还在脑中，到处贴着的年画、春联，提示着一个祥和的新年正在开始。室内的水仙开得正旺，清新的香气缭绕四周。再次送上新年的祝福：祝大家虎年吉祥！生财有道！
