蒜蓉芦笋胡萝卜_日志

平时都是我问女儿吃什么菜，今天一大早她主动说要吃芦笋。下班在菜场转悠了一圈，好不容易在角落的一个菜摊上看到了三把芦笋，两把极细，一把稍“粗”，也就跟蒜苗差不多粗细，摊主说最后几把，便宜卖，5元一斤，我买了稍粗的那把，用手一掐，糟糕，很老，要浪费许多。浪费也是没办法的，女儿要吃，就只有它了。

原料：芦笋，胡萝卜，火腿肠，蒜蓉

看到了吗？玻璃碗里的就是掐下来的老根，大概有三分之一要丢弃。

步骤：

1、将芦笋洗净，摘段，入盐开水中快速焯过，捞起，晾凉。

2、胡萝卜和香肠切寸断，大蒜拍碎切末

3、坐锅热油，下蒜蓉翻炒

4、下胡萝卜段翻炒

5、倒入焯好的芦笋拌匀

6、最后把火腿肠倒入，炒匀

6、看见小碗里还剩昨天的一些水淀粉，干脆倒进去了，加盐，鸡精，蚝油，调好味，蒜蓉胡萝卜就做好了。

温馨提示：

芦笋要买粗壮的，才嫩，细细的又老又不好吃还浪费

老芦笋不要丢弃，用开水煮过，取汁，留作汤用。这是同事告诉我的，我明天用它做碗豆腐汤喝。

蒜蓉芦笋胡萝卜