秋食玉米正当时：胡萝卜玉米炖排骨

现在一年四季，市场上都可见白色的糯米卖。这种黄玉米，在我们小城，只有在秋天，才有得卖，且时间很短。

不知为什么，总喜欢吃这种黄玉米，看到它，总是能浮现出小时侯那种将它放在大锅炭火中烤的情形。外面焦焦，有的颗粒甚至都爆开小口，啃得嘴角都是炭灰。烧烤摊也有卖，但只是将煮熟后的玉米略烤而已，完全不是记忆中的那种味道。

扯远了，还是说说用这种玉米来炖汤吧。香甜的玉米，软糯的胡萝卜溶入清淡的骨汤，使汤汁中都充盈着秋天的气息，正好适合滋补秋季干燥的皮肤。

所用材料

排骨700克　玉米2根　胡萝卜1根　盐适量

具体做法

1准备食材

2提前将排骨泡出血水，中途多换几次水，尽量的将血水泡出

3玉米切成小段备用。

4将排骨凉水入锅，大火煮开

5不断的去掉汤中的浮沫，直至汤汁变得清澈转小火

6加入玉米盖上盖子小火慢炖约一小时左右或更长时间。

7胡萝卜切滚刀块备用。

8将胡萝卜放入锅中。

9再炖制二十分钟，加盐调味出锅。

只需一种调味料，那就是盐。啃玉米喝汤，好象都忽视了排骨的存在，哈哈，没有关系，把肉剔下，做个凉拌，同样不错哦！

小贴士：

排骨凉水入锅，这样炖制的汤汁更鲜美。我通常买那种整根的排骨回家，挑出小排做菜，这种边角做汤。